Koekmix: tarwebloem, suiker, kruiden en specerijen (kaneel, kruidnagel, gember, nootmuskaat, korianderzaad, piment, foelie, kardemom).
Suikerglazuur: suiker, glucosestroop (gedroogd), eipoeder (scharrel), voedingszuur citroenzuur (E330).
Gemiddelde waarden per 100 g
Netto 500 g: koekmix 300 g + royal icing 200 g. Zelf toevoegen: 125 g boter, 30 ml water voor het deeg en 30 ml water voor de icing.
Een Gingerbread Huisje maak je niet even snel. Dat is juist de charme. Je rolt het deeg, snijdt de geveltjes en bakt de muren goudbruin. Daarna bouw je je eigen grachtenpand op tafel, met suikerglazuur als cement en confetti voor de details.
De eerste keer stort het dak misschien in. Geeft niks. Je lacht, plakt het weer vast en gaat door. Juist die kleine ramp wordt het verhaal dat je volgend jaar weer ophaalt.
Volgens traditie zet je het koekhuisje in de weken voor kerst op een mooie plek in huis. Als pronkstuk, als aftelkalender van koek. En als het zover is, mag het eindelijk op. Al verdwijnt de achterkant meestal stiekem al wat eerder. Een hele middag plezier, voor jong en oud.
kneed de koekmix met 135 g boter en 30 ml water tot een samenhangend deeg. Laat 1 uur rusten in de koelkast.
verwarm de oven op 160 graden. Rol het deeg ~0,5 cm dik uit en snij de onderdelen uit met de mallen uit de bouwtekening.
bak de onderdelen 16 min. Laat volledig afkoelen, pas dan zijn ze stevig genoeg.
meng de royal icing met 30 ml water in het spuitzakje en lijm de muren en het dak aan elkaar. Laat tussendoor 10 min uitharden.
versier het huisje met de rest van de icing en je eigen versiersels.
Bakken is leuker met z'n allen. Zet de spuitzakken klaar, strooi de snoepjes op tafel en bouw samen een heel koekdorp. Mislukt er een dak? Lachen, opnieuw, en gewoon opeten.
Voeg toe